Grissini con farina di tumminia
INGREDIENTI
350 g farina Tumminia macinata a pietra biologica Molino Rossetto
150 g farina grano tenero tipo "00" Molino Rossetto
320 ml acqua
50 ml olio extravergine di oliva
10 g sale fino
4 g lievito di birra secco senza glutine Molino Rossetto
PRODOTTI USATI
PREPARAZIONE
Impastate la farina con l’acqua e il lievito in modo da ottenere un impasto con una certa consistenza. Sempre impastando versate il sale e l’olio. Ultimate l’impasto in modo da ottenere una pasta liscia.
Formate un filone e lasciate riposare per circa 1 ora coperto con un canovaccio.
Con una spatola, ritagliate dei cordoli di pasta e allungate in modo da ottenere dei grissini uniformi.
Adagiate su di una leccarda da forno, fate riposare per circa 35 minuti poi infornate a 200°C, per circa 10 minuti. Ultimate la cottura, abbassando la temperatura a 160°C con lo sportello del forno leggermente aperto per altri 5 minuti.
In alternativa potete cospargere i vostri grissini con dei semi di sesamo primi da allungarli.
Rivedi il video della puntata di COTTO e MANGIATO, Il Menù del Giorno qui.
