MUFFIN MELA, NOCI E CANNELLA
INGREDIENTI
Per circa 7 muffin
180 g di farina integrale bio Molino Rossetto
30 g di zucchero di canna
un pizzico di sale
7 g di lievito per dolci non vanigliato
5 g di cannella
50 g di noci leggermente tostate
1 mela piccola
1 uovo, sbattuto
60 g di burro fuso
120 ml di latte intero fresco
Per la decorazione:
30 g di zucchero di canna
2 g circa di cannella
PREPARAZIONE
In una ciotolina mescolare lo zucchero di canna e la cannella per la decorazione. Tenere da parte.
In un’altra ciotola versate la farina setacciate con il lievito, lo zucchero, il sale, la cannella, le noci tritate e la mela precedentemente sbucciata, tagliata a cubetti e spruzzata con poco succo di limone. Mescolare bene tutto e formare una cavità al centro. Versare in questa cavità l’uovo sbattuto, il burro fuso e il latte. Con un cucchiaio di legno amalgamare tutti gli ingredienti.
Riempire abbondantemente i pirottini (precedentemente posizionati nelle cavità di uno stampo per muffin) con il composto e cospargere con il mix di zucchero di canna e cannella.
Cuocere in forno a 180°C per 25 min circa (vale la prova stuzzicadenti).
Sfornare e far riposare almeno 20 min circa prima di togliere i pirottini dallo stampo.
Ricetta di Valentina, La ricetta che vale.
