Torta ricotta e limone
INGREDIENTI
250 g di farina 00 100% grano italiano Molino Rossetto
3 uova
150 g di zucchero di canna
80 ml di olio di semi di girasole
250 g di ricotta
1 limone non trattato
4 cucchiai di succo di limone
10 g di lievito per dolci senza glutine Molino Rossetto
5-6 fettine di limone per decorare ( facoltativo ) + 2 cucchiai di zucchero
PRODOTTI USATI
PREPARAZIONE
Montate le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete l’olio e la ricotta continuando a lavorare gli ingredienti fino a che si sono perfettamente amalgamati. Unite poi al composto la farina e il lievito setacciato incorporandoli con una spatola. Infine aggiungete la scorza grattugiata del limone e il succo.
Imburrate uno stampo rotondo del diametro di circa 22 cm, infarinatelo e distribuite l’impasto, livellando bene la superficie con una spatola. Decorate infine con le fettine di limone e un paio di cucchiai di zucchero.
Cucinate la torta nel forno preriscaldato a 180° per circa 35-40 minuti. Controllate la cottura facendo la prova stecchino.
Ricetta e foto dal blog Un Tocco di Rossetto di Chiara Rossetto: http://www.untoccodirossetto.com/torta-di-ricotta-e-limone-la-mia-ricetta/
