Bounty cake

  • Bounty cake

INGREDIENTI

Per la base
160 g zucchero
160 g burro
100 g cioccolato fondente min 70%
90 g farina 00 in Eco Pack Molino Rossetto
3 uova 
1 cucchiaino colmo di caffè solubile
1 cucchiaino colmo di cacao amaro
1 presa di sale

Per la farcia
200 g cocco grattugiato Molino Rossetto
400 ml latte condensato
50 ml panna liquida fresca
Per la copertura
120 g cioccolato fondente min 70%
120 panna liquida fresca
2 cucchiai sciroppo d’acero

PRODOTTI USATI

  • 16 - AMIDO DI RISO - SENZA GLUTINE - 250g -
  • 14 - FARINA DI RISO SENZA GLUTINE - 500g -
  • 15 - FECOLA DI PATATE SENZA GLUTINE - 250 G -

PREPARAZIONE

1) Pre riscaladte il forno a 180°. Fate sciogliere in una casseruola o al microonde, il cioccolato con il burro, una volta sciolto e amalgamato, addizionate con il caffè e fate sciogliere; a parte, in una ciotola capiente, mettete le uova, lo zucchero e iniziate a montare, sino a renderle soffici e spumose, poi unite la farina, setacciata, il sale e concludete con la parte liquida a base di cioccolato e burro. Montate per almeno 5 minuti, poi, foderate con carta forno una teglia 20x20, versatevi il composto e infornate per almeno 30 minuti.

2) Mentre la base cuoce, in una ciotola, lavorate al cucchiaio il cocco con il latte condensato e la panna. Una volta cotta e raffreddata la base, lasciatela nella teglia e ricopritela con il composto a base di cocco. Livellate con una spatola e mettete in frigorifero.

3) In un pentolino, fate sciogliere il cioccolato con la panna, poi, mescolando delicatamente, unite lo sciroppo d’acero, che regalerà lucentezza ed elasticità alla ganache.

4) Togliete la base dal frigorifero e ricopritela con la ganache, muovendo la teglia, in modo che si ricopra completamente tutta la torta. Rimettete in frigorifero per qualche ora. Meglio se per un’intera notte.

5) Tagliate infine la bounty cake a cubotti o fettine. Con queste dosi, si ottengono facilmente 12 porzioni.

 

Back to top
Back to top