Locro de quinoa
INGREDIENTI
Ingredienti:
200 g di chicchi di quinoa Molino Rossetto
100 g di patate
100 ml di latte
90 g di formaggio
60 g di achote
100 g di mais bianco
60 g di porro
70 g di carote
1 l di acqua
80 g di coriandolo
100 g di olio di avocado
100 g di burro
50 g di olio d'oliva
sale e pepe q.b.
PREPARAZIONE
tritate il porro e fatelo soffriggere con l'achote; aggiungete poi la quinoa e il mais bianco, sale e pepe e infine l'acqua. Fate cuocere il tutto per 20 minuti circa. Quindi, aggiungete le patate, le carote e il latte. A fine cottura il formaggio e il coriandolo fatto a pesto con l'olio di avogado. Servite caldo.
