54 - FARINA 00 - 1,5 KG

Versate la farina setacciata e un pizzico di sale in una ciotola capiente, aggiungete il latte facendo attenzione che non si formino grumi. Miscelate bene il composto e aggiungete le uova leggermente sbattute e amalgamate bene il composto. Lasciate riposare la pastella per ½ ora. Mettete a scaldare a fuoco medio una padella antiaderente,...

Versate in una ciotola le uova e sbattetele con una forchetta. Aggiungete il latte, il sale e amalgamate il tutto. Versate poi la farina "00" setacciata e subito dopo il burro fuso, amalgamate il tutto con l'aiuto di uno sbattitore elettrico, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Fate riposare l'impasto nella ciotola in frigorifero...

Procedimento per la pasta frolla Mescolare, a mano o con la planetaria con la foglia, la materia grassa con sale e aromi. Unire lo zucchero e le uova e lavorare il tutto fino a completo assorbimento. Unire le polveri e lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo. Disporre la pasta in un contenitore, coprire con pellicola e conservare in...