81 - LIEVITO MADRE ESSICCATO 100 gr

Lievito naturale, lievito secco. Garantisce stabilità nella lievitazione, migliora gusto e aroma del prodotto finito. Consigliamo 35 g di lievito per 500 g di farina. Si utilizza sciolto in acqua a temperatura ambiente oppure miscelato direttamente alla farina.

Può contenere tracce di uova e latte.

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LA LIEVITAZIONE

LA LIEVITAZIONE

I segreti di una buona lievitazione: 1) La temperatura giusta per una corretta lievitazione è di 28 gradi. 2) Aggiungere il sale a fine preparazione per non bloccare la lievitazione. 3) Acqua e zucchero agevolano la lievitazione. 4) Essere pazienti, ogni lievitazione ha il suo tempo, come ogni lievito!
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