Gulash vegetale
INGREDIENTI
Ingredienti per 2 persone
50 g bocconcini vegetali BIGOOD
375 ml di acqua
½ dado vegetale
40 g di trito di sedano, carote e cipolla
50 g di doppio concentrato di pomodoro
50 ml di vino rosso
2 cucchiai di olio EVO
q.b. rosmarino fresco, aglio, sale e pepe
1 cucchiaio di paprika dolce
PREPARAZIONE
1) In una casseruola, a fuoco medio, ammollate per 3 minuti i bocconcini vegetali BIGOOD con il brodo che avete precedentemente realizzato e portato a bollore. Lasciate riposare per 5 minuti a fuoco spento e, una volta raffreddato, togliete e strizzate i bocconcini dal brodo e teneteli da parte (conservate anche il brodo).
2) Nel frattempo, in una padella soffriggete il trito di verdure con olio e l’alloro per circa 3 minuti e versatevi i bocconcini.
3) Aggiungete ora il concentro di pomodoro e il vino rosso e cuocete, a fuoco basso, per circa 5 minuti. Aggiungere il brodo (100 ml) per evitare che il gulash risulti troppo asciutto. A fine cottura aggiustate con sale e pepe.
