Bocconcini vegetali alle verdure
INGREDIENTI
Ingredienti per 4 persone
100 g bocconicini vegetali BIGOOD (2 confezioni)
1 costa di sedano
1-2 carote
1 melanzana
1 zucchina
1 cipolla rossa
1 peperone giallo
1 peperone rosso
10-12 olive verdi denocciolate
5-6 olive taggiasche denocciolate
1 cucchiaio di capperi
1 lattina di pomodori a cubetti
Erbe aromatiche a piacere (es timo, origano, basilico, maggiorana)
Credits - foto e ricetta realizzate: Gaia Borroni di www.thegreenpantry.it/
PRODOTTI USATI
PREPARAZIONE
1) Taglia le verdure in cubetti regolari, falle rosolare con uno spicchio di aglio e due cucchiai di olio evo e in ultimo aggiungi anche il trito di olive e capperi e i cubetti di pomodoro, mescola sempre per evitare che le verdure brucino.
2) Reidrata per 5 minuti i bocconcini vegetali con acqua calda, strizzali e poi trasferiscili nella casseruola con le verdure, fai cuocere per 5-10 minuti tutto insieme, se necessario aggiungi poca acqua.
3) Regola di sale e servi subito con il trito di erbe aromatiche, o ancora meglio, fai intiepidire e servi a temperatura ambiente.
