177 - Farina W330 - 5kg
Farina di forza W 330 di grano tenero tipo "00" .
Nata per gli impasti che richiedono un notevole assorbimento e lunghe lievitazioni. Ideale per pane ciabatta, pan brioche, per la preparazione di biga o poolish e per il rinfresco del lievito madre.
Caratteristiche tecniche: W 320 - 360, P/L 0,60 +/- 10, CENERI 0,55%, FN 280 min, PROTEINE 13 g / 100 g
Prodotto in uno stabilimento in cui si utilizzano soia, semi di sesamo e latte.
