Farina di riso - 5 KG -

Miscelate accuratamente le farine, lo zucchero e una presa di sale; formate una fontana e aggiungete il burro ammorbidito a tocchetti. Lavorate la miscela come per preparare la tipica pasta frolla, aggiungete l’uovo intero e i due tuorli e continuate a lavorare la pasta fino ad assorbimento completo delle uova. Aggiungete uno o due cucchiai di...

1) Frullate il tonno con metà del suo olio, aggiungere la farina di riso e la fecola (o la patata), infine la curcuma. 2) Mescolate e lavorare con le mani per ottenere un impasto omogeneo e legato. Schiacciarlo appena e passarlo in frigorifero per un paio d’ore. 3) Trascorso il tempo, con un mattarello, portare la pasta a circa 0,5 cm...