Torta di mais e zucca

Sciogliete il burro a bagnomaria e lasciatelo raffreddare. In una ciotola, montate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose. Versate il burro fuso e incorporate lentamente la farina di mais, la farina 00 setacciata con il lievito, la vanillina e il pizzico di sale. Mescolate con una frusta fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Aggiungete al composto la purea di zucca e una volta ben amalgamato il tutto, trasferire il composto in una tortiera di 25 cm di diametro. Infornate a forno statico preriscaldato ad una temperatura di 180°C per circa 40 minuti. Vi consigliamo di fare la prova dello stecchino prima di estrarre la torta dal forno.