Sformatino di piselli e porro

PREPARAZIONE Pulire il porro eliminando la parte verde, affettarlo a rondelle e rosolare. Sgranare i piselli e aggiungere il composto al porro. Condire con un po' d'olio extravergine d'oliva, sale e pepe. Aggiungere due cucchiai d'acqua calda e spegnere il fuoco quando evapora. Lasciare raffreddare il composto e frullare il tutto unendo le uova, la farina e il parmigiano. Preriscaldare il forno a 200°, imburrare sei stampini (vanno bene quelli da muffin)riempirli con il composto e cuocere a bagnomaria in forno per 20 minuti.