Orzotto con vongole
INGREDIENTI
1 confezione di orzo "Naturalmente Chicchi" Molino Rossetto
1 sacchettino di vongole o arselle o lupini
Qualche pomodoro fresco (meglio se pizzuttelli o ciliegini)
Olio, sale, pepe
1 spicchio di aglio
Prezzemolo e basilico
1 bicchiere vino bianco
La scorzetta grattugiata di un limone
PREPARAZIONE
1) Preparate l’orzo, anche in anticipo. Una volta pronto e freddo, conditelo con olio e conservate in frigorifero.
2) In una capiente padella, versate un giro di olio, unite l’aglio sbucciato, privato dell’anima e tritato finemente e fate dorare. Nel frattempo, mondate, lavate e tagliate a cubetti i pomodori, uniteli al soffritto e spadellate. Regolate di sale e pepe, poi versate le vongole, incoperchiate e lasciate che si aprano.
3) Spadellate per amalgamare i sapori, poi, rimettete le vongole, spolverizzate con la scorzetta di limone e le aromatiche tritate, infine spegnete la fiamma e condite con un giro di olio a crudo. Ottimo caldo, ma anche a temperatura ambiente.
Molino Tips
Ottimo caldo, ma anche a temperatura ambiente. Una volta aperte, almeno metà delle vongole, inseritele senza guscio.
