Plumcake speziato
INGREDIENTI
115 g di farina per dolci Molino Rossetto
110 g di Farina di segale Molino Rossetto
2 di uova
180 g di miele d'acacia
90 g di olio vegetale
80 g di zucchero semolato
100 g di caffè molto lungo
4 bacche di cardamomo
1/2 bustina di lievito per dolci senza glutine Molino Rossetto
1 cucchiaino di bicarbonato
50 g di scorzette d'arancia candite
1 bustina di Aroma di spezie senza glutine Molino Rossetto
1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
1/2 cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
6 semi di anice schiacciati opzionale
PREPARAZIONE
In una casseruola amalgamate il miele, l’olio, lo zucchero, le uova, le spezie e le scorzette.
Preparate un caffé piuttosto lungo e lasciate in infusione 4 bacche di cardamomo aperte per far uscire i semini, per almeno 10-15 minuti.
A questo punto cominciate ad aggiungere alternandoli, il caffé e la farina, setacciata per non creare grumi. Mescolate per bene finché sarà senza grumi e cremoso. Per ultimo aggiungete il bicarbonato e infine il lievito, mescolando poco.
Accendete quindi ora il forno a 170° e fate cuocere 45-50 minuti la torta speziata. Versate in uno stampo da plumcake con la cartaforno o un po’ unto d’olio vegetale.
