PIZZA CON FARINA DI SOIA

Miscelate la farina di soia con la farina per pizza, il lievito, lo zucchero e il sale. Quindi unite l'olio e l'acqua. Impastate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo e lasciate lievitare per due ore (a seconda della temperatura dell'ambiente) in una ciotola coperto con un canovaccio umido o con un foglio di pellicola. Una volta terminata la lievitazione, stendete l'impasto su una teglia antiaderente o foderata con carta da forno e farcite con ingredienti a piacere (meglio se di stagione). Lasciate riposare per altri 10 minuti, tempo di preriscaldare il forno a 200°C, e infine cuocete per 15 minuti circa fino a doratura.