Prodotti per un'alimentazione equilibrata

Germe di grano e crusca, lievito madre.

Il germe di grano è l'embrione del chicco. Al suo interno si trova un giacimento di sostanze nutritive come acidi grassi (omega 3), sali minerali, vitamine del gruppo B e E. Si presenta sotto forma di piccoli fiocchi che possono essere consumati al naturale o con lo yogurt, con i cereali per la prima colazione, oppure con le verdure.  Se ne può aggiungere una parte alle farine tradizionali per arricchire tutte le preparazioni.
La crusca invece costituisce l'involucro del chicco. E' ideale per un'alimentazione naturalmente ricca di fibre. Può essere utilizzata per impasti con sapore deciso, miscelata ad una farina classica, sia in ricette dolci che salate.
Il lievito madre, pasta acida di frumento essiccata, è un impasto di farina e acqua acidificato da un complesso di lieviti  e batteri lattici che sono in grado di avviare naturalmente la fermentazione. Aumenta digeribilità e conservazione, migliora sapori e profumi delle preparazioni. Ha un impiego molto semplice, basta aggiungerne in percentuale del 10% sul peso della farina. (500g di farina, 50 g di lievito madre)