Le speciali: farina di kamut, avena, orzo, grano arso

Una  selezione di farine che derivano da cereali diversi, antichi, spesso per troppo tempo dimenticati. Si possono utilizzare sia pure che miscelate alle classiche di grano duro e grano tenero, farina di grano arso, farina biologica di Kamut, farina d'avena e farina d'orzo di alta qualità.