13 - FARINA DI RISO BIO E SENZA GLUTINE - 500g -

Mescolate in una ciotola con cura la farina di riso con lo zucchero di canna, il cacao e l’agar agar.  Portate a bollore in un pentolino col fondo pesante il latte insieme alla bacca di vaniglia. Levate quest’ultima e incorporate al latte la miscela preparata con il cacao, quindi frullate il tutto e proseguite la cottura a fiamma...

In una ciotola mescolate la farina di riso, la farina di nocciole, il cacao e il lievito. A parte lavorate le uova con lo zucchero, il burro fuso e il latte. A questo punto unite i due composti e versate l'impasto nei pirottini di carta.  Cuocete i muffin in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Una volta freddi spolverizzateli con lo...

Cuocete gli spinaci in una padella, senza aggiungere altra acqua, lasciateli raffreddare, strizzateli e lasciateli raffreddare con il coltello. In una terrina amalgamate la ricotta, gli spinacci, un pò di parmigiano, sale e pepe. Per preparare la pasta brisè innanzitutto accendete il forno a 180°C. Mettere la farina a fontana sul tavolo,...

Sbattete le uova con lo zucchero semolato, mescolando con una frusta. Aggiungete la scorza grattugiata del limone, il burro fuso (freddo) e l’olio di semi. Dopo aver amalgamato gli ingredienti con la frusta ho aggiunto la farina, l’amido e il lievito setacciati, quindi amalgamate gli ingredienti prima con una spatola, poi con le mani, fino ad...

Montate le uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, occorrono almeno 5 minuti. Aggiungete l’olio e il latte, poi la farina di riso setacciata insieme alla fecola e la farina di cocco, continuando a mescolare gli ingredienti. Aggiugete poi il sale, i semi della vaniglia e la scorza grattugiata...

1) Frullate il tonno con metà del suo olio, aggiungere la farina di riso e la fecola (o la patata), infine la curcuma. 2) Mescolate e lavorare con le mani per ottenere un impasto omogeneo e legato. Schiacciarlo appena e passarlo in frigorifero per un paio d’ore. 3) Trascorso il tempo, con un mattarello, portare la pasta a circa 0,5 cm...